Der sich für seinen Beruf und seine Heimat Lavaux (UNESCO-Welterbe) leidenschaftlich begeisternde Winzer Christophe Chappuis liebt es, Besuchern von seinem Leben und dem seiner Vorfahren, allesamt Winzer in Lavaux seit 1335 und 19 Generationen, zu berichten. Dabei bietet er ihnen mit seinem Pauschalangebot „Lavaux Expérience“ sogar die Möglichkeit, für ein paar Stunden in seine Haut zu schlüpfen. Käufer dieses Angebots nehmen an einem Workshop am Weinberg oder im Weinkeller teil, genieβen eine Weinverköstigung und ein typisches Mahl in der „Auberge de Rivaz“ und erhalten zudem drei Flaschen Wein als Geschenk. Weniger Wagemutige begnügen sich mit der Weinverköstigung und dem Mahl.
Christophe Chappuis vinifiziert 13 Cru-Weine aus etwa zehn verschiedenen Rebsorten. Die Königsrebsorte von Lavaux, der Chasselas, gehört natürlich dazu, aber auch andere Rebsorten werden hier verarbeitet: Viognier, Pinot Gris, Pinot Noir, Gamay, Gamaret, Merlot, Diolinoir und Syrah. Das Weinsortiment von Christophe Chappuis spiegelt seine Kreativität wider, was man vor allem an seinen innovativen Konzepten „St-Saphorin au féminin“ und „St-Saphorin au masculin“ sehen kann, die entsprechend der Geschmäcker von Frauen beziehungsweise Männern entwickelt wurden.
