Das „Clos des Abbayes“ im Herzen von Lavaux (UNESCO Welterbe) und den Weinbergen von Dézaley ist eines der fünf Waadtländer Weingüter, die der Stadt Lausanne gehören. Mit insgesamt 33 Hektar Weinfläche ist die Stadt Lausanne der gröβte öffentliche Weinbaueigentümer der Schweiz. Das imposante Landgut „Clos des Abbayes“ wird traditionell für Empfänge der Lausanner Gemeinde genutzt.
Die Weine der Stadt Lausanne, das sind etwa zehn klassische Cru-Weine und einige Weine der etwas moderneren „Sélection L“. Seit mehr als 200 Jahren wird das klassische Sortiment an jedem zweiten Samstag im Dezember versteigert.
Der historische Standort „Clos des Abbayes“ wurde im 12. Jahrhundert von den Zisterziensermönchen gegründet. Im 16. Jahrhundert befinden sich der Kanton Waadt und Lavaux unter der Herrschaft der Berner, die das „Clos des Abbayes“ im Austausch mit ihrer Unterwerfung an die Stadt Lausanne abtreten.
