Gourmandise, terroir et volupté
Assez différent des Alpes et des rives du Lac Léman, le nord du canton de Vaud offre un paysage charmant de plaines fertiles et de collines boisées. Cette zone de cultures maraîchères et de forêts a favorisé l’apparition de spécialités du terroir originales que nous vous présentons dans cet itinéraire septentrional. Dans les villages du Jura ou du Plateau, la minutie, l’amour du travail bien fait et l’ingéniosité ont favorisé la création de savoir-faire spécifiques qui s’exercent dans l’industrie de précision, comme dans la gastronomie. Et si certaines charcuteries revendiquent une histoire millénaire, la truffe de Bonvillars s’est démocratisée il y a moins d’une dizaine d’années. Toutes sont cependant mises en avant dans les restaurants et les pintes typiques de la région.
(© Catherine Gailloud)
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Marché aux Truffes de Bonvillars
Si Bonvillars est déjà connu pour ses vins, désormais il l’est aussi pour son marché aux truffes ! Rapidement devenu incontournable, cet événement dédié à la truffe suisse réunit les trufficulteurs, cuisiniers, dresseurs de chiens et bien sûr les gourmands !
Pendant toute une journée, plusieurs kilos de truffes sont vendus aux visiteurs, qui en apprennent plus sur ce produit d’exception grâce aux conférences, aux démonstrations et surtout aux dégustations !
Moment très apprécié des visiteurs, les dresseurs passionnés font plusieurs fois dans la journée une démonstration des talents de leur chien truffier. Plus insolite, la fondue au fromage à la truffe fraîche, servie dans les nombreuses calèches attelées. L’occasion de découvrir la région de Bonvillars en se régalant d’un plat typique !
Marché Aux Truffes (Marché Aux Truffes)
Marché Aux Truffes (Marché Aux Truffes)
Marché Aux Truffes (Marché Aux Truffes)
Marché aux truffes Bonvillars (Marché aux truffes de Bonvillars)
Marché aux truffes de Bonvillars (© Marché aux truffes de Bonvillars)
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Vully-les-Lacs Tourisme
Présence à l’office :
Mardi et mercredi : 08h30 – 12h00 / 13h00 – 17h30
Jeudi : 08h30 – 13h00
Vendredi : 08h30 -12h00 / 13h00 – 18h00
Juillet et Août : aussi ouvert le samedi matin
Vully-les-Lacs Tourisme (© OTV)
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Maison des Terroirs
Située au cœur du bourg de Grandson, près du lac de Neuchâtel, la Maison des Terroirs est installée dans une ancienne bâtisse rénovée, qui a conservé tout son charme et son cachet.
Auprès de professionnels du tourisme régional, les visiteurs y trouvent tous les renseignements nécessaires pour un séjour réussi. En suivant une stratégie œnotouristique, les informations de loisirs se mêlent à la découverte du terroir régional, dont la truffe du nord vaudois. Grâce à la proximité du vignoble de Bonvillars AOC, la Maison des Terroirs présente et sert les meilleurs vins du cru à ses hôtes. Pour les accompagner, de succulents fromages ou charcuteries viennent garnir la table. Dans une atmosphère conviviale, la Maison des Terroirs est aussi un lieu d’échanges entre la population locale et les visiteurs.
Maison des terroirs (Didier Hauswirth)
Maison des terroirs (ISO Agency)
Maison des terroirs (Didier Hauswirth)
Maison des terroirs (Didier Hauswirth)
Maison des terroirs (Didier Hauswirth)
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