Salée au sucre

Ein perfekter Widerspruch als Name für einen Kuchen. Das fällt auch nur einem Waadtländer ein! Auch wenn der Name heutzutage seltsam erscheint, so war seine Entstehung doch absolut logisch: In früheren Zeiten war ein „Salée“ ganz einfach ein Kuchen. Auf dieser Seite präsentieren wir Ihnen nun also ein Rezept für dieses fabelhaft rahmig-süsse Dessert.

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Zutaten (für einen normalgrossen Kuchen)
Für den Teig
250 g Mehl
25 g Butterflöckchen
1 ½ dl Milch
15 g frische Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
Für die Füllung
1 ½ EL Mehl
4 EL Zucker
3 dl Rahm

Zubereitung
Den Herd auf 200° C vorheizen.
Die Hefe mit der Milch vermengen, dann den Zucker und die Butter hinzufügen.
Mehl und Salz nach und nach untermischen.
Den Teig kneten, bis er glatt ist. Den Teig 1 Stunde gehen lassen.
Ihn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Danach das Mehl mit 2 EL Zucker vermengen. Über den Boden des Teigs streuen.
1 dl Rahm und den Rest des Zuckers hinzufügen.
In der Mitte des Ofens backen. Nach 20 Minuten den Kuchen herausholen, mit den übrigen 2 dl Rahm begiessen und weitere 10-15 Minuten backen.