Payerne/Estavayer-le-Lac
Couvrant le nord du canton de Vaud et le canton de Fribourg, cette région profite de l’atmosphère bucolique du lac de Neuchâtel. Sur une surface restreinte, quelques parcelles de vigne recèlent des pépites gustatives, tandis que les restaurants aux alentours régalent les gourmands avec les poissons du lac
Le lac de Neuchâtel est une ressource précieuse depuis des millénaires, comme en témoignent les sites palafittiques, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ses rives nourrissent des ceps de vigne, tandis que les pêcheurs s’approvisionnent parmi les nombreuses variétés de poissons.
Les moines qui, il y a près de mille ans, ont édifié l’abbatiale de Payerne, chef-d’œuvre de l’art roman, ont sans doute été charmés par la sérénité des lieux. Sur le lac de Neuchâtel, non loin de la localité médiévale d’Estavayer-le-Lac, les visiteurs d’aujourd’hui peuvent jouir d’une nature préservée dans la Grande Cariçaie, le plus grand marais lacustre de Suisse, mais aussi essayer une grande variété de sports nautiques. Pour les plus gourmands, une vaste variété de produits locaux satisfera leur palais.